Bí quyết làm bánh xèo mực Nha Trang ngon, giòn rụm

Bánh xèo mực Nha Trang – Một món ăn dân dã không thể bỏ qua khi đến Nha Trang

Bánh xèo mực Nha Trang là sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi ngon và vị thơm của bánh xèo, một lớp vỏ giòn và phần nhân đậu xanh thơm ngon làm cho món ăn này trở nên đặc biệt và không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Nha Trang.

Bánh xèo mực là gì?

Bánh xèo mực (tiếng Anh người ta gọi là squid pancake) là một biến thể của món bánh xèo truyền thống, nơi mực tươi được sử dụng làm nhân bánh thay vì các nguyên liệu khác. Bánh xèo mực thường có lớp vỏ mỏng, giòn và màu vàng, bên trong là nhân từ mực tươi, thường kết hợp với tôm và rau sống. Bánh xèo mực có hương vị độc đáo, cay cay của mực, hòa quyện với vị ngọt của tôm và các loại rau sống, và thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt.

Món bánh xèo mực có nguồn gốc ở miền Nam Việt Nam, nhưng đã trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trên khắp cả nước. Đây là một món ngon, thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức tại nhiều nhà hàng và quán ẩm thực Việt Nam.

Cách làm bánh xèo mực Nha Trang

Bánh xèo được xếp vào hàng món ngon của dải đất miền Trung, được nhiều người ưa thích. Nếu bạn từng nghe về bánh xèo tôm nhảy ngon trứ danh thì món bánh xèo mực dù chưa được nhiều người biết đến nhưng nếu được thưởng thức sẽ khó lòng quên được hương vị rất lạ này.

Thực ra bánh xèo mực vốn dĩ là món ăn thường ngày của người dân vùng biển nơi đây. Ngoài những thành phần làm bánh giống như bánh xèo ở các nơi khác thì vật liệu chính để tạo nên tên tuổi cho món ăn này chính là mực được đánh bắt từ biển về, còn tươi trong, óng ánh. Món ăn này từ lâu đã trở thành món đặc sản khó cưỡng của du khách khi đến Nha Trang.

Cách làm bánh xèo mực cũng đơn giản. Vỏ bánh xèo mực được làm từ bột gạo, nhân lại làm bằng giá đỗ và đặc biệt không thể thiếu mực tươi. Mực mới đánh bắt về, lựa chọn kỹ, rửa sạch, phải để nguyên con, không được mổ để giữ cho mực có mùi vị thơm ngon nhất. Bánh xèo mực được đổ vào khuôn sắt nhỏ chứ không phải chảo nên bớt được lượng dầu mỡ, khi ăn sẽ ngon và ít ngán hơn.

Khi có khách, chủ quán chỉ cần bốc một vài con mực cơm bỏ vào khuôn bánh xèo nóng bốc khói, rồi đổ bột gạo vào. Tay khẽ lắc cán khuôn để bột dàn đều, thêm ít giá trụng rồi đậy nắp vung lại, chờ chín. Chỉ cần vài phút là có món bánh xèo nóng hổi, với vị ngon ngọt của hải sản tươi. Dĩ nhiên bánh xèo mực không thể giòn như bánh xèo tôm hay thịt bởi mực ra nước nhưng bù lại, cái vị ngon, ngọt của mực tươi lan tỏa nơi đầu lưỡi làm khách ai cũng tấm tắc.

Ăn bánh xèo mực cùng rau sống và chấm nước mắm chua cay sẽ ngon tuyệt, tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà khiến bạn rất khó quên. Có một đặc điểm khá thú vị là hầu như ai ăn bánh xèo mực xong thì răng, miệng đều đen bởi túi mực chưa được lấy ra. Có lẽ, bởi mực cơm nhỏ chỉ độ ngón tay út, nếu lấy được túi mực ra, chắc chắn nó sẽ bị nát. Vả lại, dân biển nói rằng, mực cơm tươi rói mới đánh lên, ăn nguyên túi mực mới “chất”, mới đúng kiểu dân biển.

Thông thường, một cái bánh xèo mực có giá từ 5.000-10.000 đồng. Trung bình một người ăn tầm 4-5 cái là no bụng.

Với công thức làm bánh xèo mực Nha Trang đơn giản này, bạn có thể thỏa sức tận hưởng hương vị biển cả độc đáo tại gia mà không cần đến Nha Trang. Đừng ngần ngại, hãy tự tay chế biến món ngon tại nhà và cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Chắc chắn rằng bất kỳ ai cũng sẽ phải khen ngợi tài nấu ăn của bạn.

Địa điểm ăn bánh xèo mực ngon tại Nha Trang

Nha Trang có nhiều địa điểm thưởng thức món bánh xèo mực. Nếu bạn đang ở trung tâm thành phố Nha Trang, quý khách có thể ghé nhà hàng ẩm thực Việt Nam Cơm Nhà Xanh, địa chỉ 12A Trần Nguyên Hãn để thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa tiệc thật vui vẻ và ngon miệng!