Món cá bớp hấp lá lốt

Cá bớp hấp lá lốt là một món ăn độc đáo và hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của lá lốt. Đây là cách để làm món này:

Nguyên liệu:

• 1 con cá bớp (khoảng 800g – 1kg)
• 10-15 lá lốt, rửa sạch
• 2-3 cây sả, cắt khúc và đập dập
• 1 củ gừng, thái lát mỏng
• Ớt tươi, cắt lát
• Hành lá, cắt khúc
• Muối và tiêu vừa đủ
• 1 ít rượu trắng (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị cá: Làm sạch cá bớp, rửa qua nước muối loãng và để ráo. Bạn có thể ướp cá với một chút rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Ướp cá: Ướp cá với muối, tiêu, sả đập dập và một nửa số gừng thái lát. Để ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
3. Chuẩn bị lá lốt: Rải đều lá lốt dưới đáy đĩa hấp, sau đó đặt cá lên trên. Đặt thêm lá lốt và gừng, sả, ớt, hành lá còn lại lên trên cá.
4. Hấp cá: Đun nước trong nồi hấp đến khi sôi. Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín tới. Tránh hấp quá lâu vì cá sẽ bị khô.
5. Thưởng thức: Khi cá chín, lấy ra và bày ra đĩa. Món cá bớp hấp lá lốt này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt, kèm theo rau sống và cơm trắng.